盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。
烤得太焦，烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用无毒的大叶片包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用，就像依兰刚才弄的。
…
几人傻呵呵的盯着唐羽轩，听他口若悬河的讲着，竟一时没反应过来。
“来，你们尝尝，烤至金黄是最佳的效果”，说时唐羽轩将试弄的几串分给众人。
“依兰狐疑的看了看肉串，又盯了盯自信的唐羽轩，然后小嘴轻咬了一口，入口油而不腻，微辣伴随着润滑酥脆至达胃底，那种感觉只能自己去感觉。”
看着众人怪异的表情，唐羽轩不由自主的问道:“怎么了？不好吃吗，应该没问题啊，虽然调料不足，但是
第九十六章 山顶烧烤(3/4)