，就是做其中的一种。”林光辉把剩下的配料都摆出来了，分别是葱、蒜、朝天椒。
“其实也不是很难。”林光辉把猪肉和虾仁都洗干净了，转身就拿着到另一边的料理台上，不跟棠溪他们挤在一起，同时这一边的料理台相对来说少很多。
首先是把虾给处理好。
本来这一道菜是用虾仁的，但没有，就直接现场做就好了。
然后，切碎。
同时蒜、葱花、朝天椒这些也都切碎了。
猪肉也剁成肉末。
这里稍微花了一点时间，可林光辉却是一直都没有停下来过，从头到尾都在解说着，这一步是为了什么。
等一切都准备好了，虾仁和猪肉等等全部混在一起，这里得顺时间来搅拌，这样一来口感会更加得劲。
紧接着白豆腐从中间挖出二分之三的洞口，把馅料放进去。
“不要太多，也不要太少。”
刚刚好铺平就好。
随后就到了煮的环节了。
热锅，下适量的植物油，放入豆腐，两面煎至今黄，这样的豆腐就定型了，不容易散，可也没有说大力翻炒哈。
大力翻炒一样会散开的。
随后，捞出剩下的油，放在一边备用。
同时，锅内留下少量的油，下姜蒜末爆香。
“虽然说是爆香，但也没有必要太高的温度，不然姜蒜末下去就糊了。”
最后，加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转小火焖煮一会儿，让豆腐充分吸收酱汁。
最最后一步，水淀粉勾芡，撒上香葱末就完成了。
第404章 东江酿豆腐(3/4)