转身让端菜的下人们进了厅。
第二百五十二章 救人（四）
绿儿带人把菜摆放在桌子上，众人除了陆采荷虽然都叫不上名字来，但是这几道才却是色香味俱佳。一崖子嗅了嗅鼻子对陆采荷道：“丫头，这些菜都是你安排人做的？”陆采荷笑道：“我可没有这份本事，这都是绿儿在厨下准备的。”绿儿此时并没有退下去，闻言解释道：“奴婢不过是听了小姐的吩咐而已。”
农士见众人于美味之前没有人急着动筷子，笑道：“你们既是急着说话，那我就不客气了。”说话间已经拿起筷子，夹了一块肉送到自己嘴里。绿儿见农士动了筷子在边上介绍道：“农神医吃的这道菜是龙虎凤，流行于广东一带。以蛇肉、猫肉和鸡肉为材料。因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养猫、狗、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫、狗，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
蛇肉性味甘咸平具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。猫肉性温，味甘酸，能补虚益气、软坚散结。三者相合做出的才不仅味美，还能起到保健之用。
主要做法是将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽一分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。
将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油，至四五成热时，放入鸡肉过油至断生取出，沥干油。将姜丝
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