。林雨时动作不算快，给了夏梨充足的在旁学习的机会。
鱼块腌上，林雨时就开始调酱汁。
这皇宫内院的小厨房里，各色调味料就是丰富。林雨时把要用的调味料都小心翼翼闻了闻，尝了尝。虽然是祁美人开口说想要吃油爆鱼的，可她也不能真的就大意了。
祁美人妊娠反应严重，味道太过于冲的话，会容易引起孕吐。她想了想，把挑好的调味料放好，然后叫了夏梨又挑了两条鱼腌制起来。
多准备一些，到时候也好尝尝味道究竟如何。
熏鱼的做法不算太过于复杂，林雨时按照不同的比例调了六碗酱料，每个酱料的味道都有些微的不同。夏梨借着师徒的名义也跟着尝了，还接受林雨时的味觉考核。
幸而这些在御膳房的时候，也都算是基本功，她大致还是能分辨出来每种酱料的不同的。
鱼腌制一个时辰，然后大火把油烧到八成热，下鱼块炸。
鱼块也不能一口气都下油锅里，太多了容易让油降温，火候不对也很影响口感。林雨时一边炸鱼一边跟夏梨说着需要注意的事项。等第一锅热锅的鱼块出炉，林雨时就让夏梨把鱼块趁热分别浸入六份酱料里面。
第一份是原配方的酱料，林雨时尝了下，觉得味道很是不错，酱香和鱼香完美结合，鱼肉外焦里嫩火候把握得也可以。
但是，这样的味道让祁美人吃的话，只怕会太冲了些。
她放下筷子漱口，接着尝其他几种酱料。最后厨房几人一致选出了口感偏酸甜，放了一些青橘汁用来解腻的那个酱汁。
林雨时也觉得那个酱汁出来的熏鱼更好一些。几个人这才舒了一口气，继续开始炸鱼。
第一百六十二章 熏鱼(4/6)