她娘把勺子递给她，里面还有一点舀出来的豆浆，“小玉，你尝尝试试，到现在这个温度就差不多。”
白颜玉接过勺子，里面的豆浆现在还有些烫，不过再烫也比不比滚开的开水，再说又只是尝一点，她仔细感受了下温度，然后点头示意自己知道了。
随后湘琴她娘就开始点卤，这个过程并不需要手疾眼快，而是慢慢点，一点点将勺子里的卤水浸入温度适宜的豆浆中，直到锅内豆浆全变成碎豆花状方结束，“现在你看看点卤过的形状，这样再静放5分钟，咱们再搅碎后用豆腐、豆腐干的盒子装起来。”
看着刘米丰搬过来的东西，白颜玉这才知道做豆腐、豆腐干需要许多、许多的木头盒子和土纱布。
“咱们这第一锅的都用来做豆腐！”湘琴她娘已然用长棍子搅碎了锅内的豆花，然后用大瓢舀入盒子中的土纱布中，达到一定高度后把布将豆花覆盖完全后盖上盖子，然后再放一层土纱布，重复之前的步骤。
两个盒子，每个盒子五层，然后最上面则用方方正正的石头压住，随后盒子里漏出水，原来盒子都是可以漏水的。
“想要嫩豆腐就压的时间短一些，想吃老豆腐就压的时间长一些，我们家习惯吃老豆腐。”湘琴她娘言下之意很明白，即便这次是教她也不打算做嫩豆腐。
白颜玉点点头，越压水分越少，自然豆腐越老，“那豆腐干就是压的时间更长么？”
“长是会长一点，不过最主要的还是压的东西需要更重一些才行，压豆腐的这块石头是不够分量用来做豆腐干的。”湘琴她娘解释道，随后指着院子里大一些的石头道：“那边的就是用来压制豆腐干的。”