很多繁琐的工序，并且每一步都要求不能出错，而酒的品质又和食材的品质、发酵的情况、天气以及温度等等关系，影响因素实在太多了。”
客家糯米酒在刚酿好时呈蜂蜜色味甘甜，但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色，其色浓厚味道香醇，这就是待客之上品。
郑露丝面带微笑地介绍：“这期的维州非遗第二站，我们走进沁园酒坊，现在就让咱们的传承人珍姐来给大家分享一下吧。”
刚开始面对镜头的时候，林珍还有少许害羞，还一度想让老公严永成来讲，但严永成鼓励下，她还是开始尝试着讲解。
不得不说，如果林珍不是有些不自信，她一定是一个天生的讲解高手，面对镜头，她并没有胆怯，反而是镜头感非常强。
在开始制作之前，糯米酒需要准备以下食材：
糯米 5斤
酒饼 2个
山泉水，井水或者矿泉水适量（林珍特别强调千万别用自来水）
食材准备好之后，开始进入制作阶段，只见林珍先将准备好的5斤糯米，倒入大盆中，倒入清水。
郑露丝于是上前提问：“这个过程需要多久呢？”
林珍回答道：“需要浸泡一个小时，等糯米泡好之后，我们准备个木制蒸笼，把所有泡发好的糯米装入蒸笼里面，再盖上蒸笼盖，把糯米蒸熟成糯米饭。”
杨立新还看见，林珍用毛巾包起来，在蒸的过程中为了防止不上气，林珍还特意用筷子在糯米中间插几个小孔，目的是让蒸汽顺利的往上升！
这个过程有些长，为了不让观众们感觉无聊，郑露丝提议到店里面看看。
第206章 传承千年的糯米酒(2/4)