干贝类的咸鲜味窜了出来，那是属于江河湖海的味道，霸道的，纯粹的，原始的，诠释着咸和鲜最完美的结合。虽然它的躯体已经不复存在，但他仍然能感受到，那柔软又有韧性的肉质。
甚至可以想象到，它们刚被捞起来时，水淋淋地，布满污泥的模样，里面还藏着鲜活的小东西。拆开外壳，能看看到水灵灵，亮晶晶的丰满肉质，可以沾点香油醋，一口吸溜吞下，入口冰凉，滑不溜秋。也可以稍微煎一煎，清水煮一煮，捞上来，配上点温过的黄酒，夹上两筷子吞下。
“这位……”记者小哥已经忍不住想要采访他此刻的感想。
大厨理都不理他，已经进入目瞪口呆.jpg模式，沉浸在自己的美味世界中。
背后汹涌而来的浪花瞬间退下。
随之袭来的，是稻香阵阵，蛙声千里。
敏感些的人，或许能够察觉到前后三次，大厨身上不同的情绪变化。
前两次，都相当亢奋激昂，这一次，却突然平静了许多，但也只是相较前两次而言。
经历过鸡汤的极致鲜甜，干贝的纯粹霸道的咸美，最后，却是家常的肘子肉的香味，比起鸡肉羊肉海鲜，猪肉更加频繁地出现在家家户户的餐桌上。
因为是大家熟悉的，稀松平常的美味，所以它显得更加温厚，踏实。
比起味道，聂霜复刻的，更多是感受。我们在什么时候吃过一道菜，听过一首歌，经年后，突然重新尝起，便能立马想起当日的场景情绪，往日的回忆与一些东西一旦挂勾，让人怔松，又动容。过去不明白的，现在明白了。