二少夫人笑道：“云姑娘来了，快快请坐。”
众人坐定，张云问道：“不知道府上要张云做什么样的菜式？贵客可有什么禁忌？”
王子明想了想，道：“张姑娘只做自己拿手菜式便罢。这客人倒没什么禁忌，只是喜欢各种美食。张云姑娘放心，这贵客是极温和的。”
“嗯。”张云点头，“不知宴席有几人，可要做多少菜？”
王子明扭过头，看向二少夫人。二少夫人道：“共有七八个。”
王子明道：“家里的厨子用能用上的，张姑娘尽管用。”
既如此，张云也不多说，让王子明找人带她去了厨房。张云本是王家的伙伴，却要到厨房做事，王子明夫妇有些不好意思。二少夫人派了身边的银姑娘跟张云红梅一起去了厨房，以免厨房的人怠慢了她！
这贵客是王家家族的，因此张云被带到了府中的大厨房。厨房非常大，张云四下里看了看，她需要的食材都有，这才放下心来。
七个人，考虑到有些菜品分量不大，得多做几道。那么六个凉菜，六个热菜，两道汤品，再加两个主食，足矣。
菜式不少，除了张云已经准备的几道，剩下的最好以巧取胜，否则自己累死了，菜也做不好。
凉菜是整个宴席的门面！凉菜在口味上要求干香、脆嫩、爽口，在色彩形态上要求整齐、鲜洁和美观，张云做的这几道菜，就在这两方面下功夫。
王家的厨师不是盖的，有个师傅的雕工很好，张云请他用红白萝卜雕了几朵精巧的花朵。然后取了各色水果，做成一道水果拼盘。既然是开胃菜，清爽酸口必不可
055 做席面(2/5)