、牛肺、牛心、牛肚，牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血该切片的切片、该切段的切断，分装在盘子中。
然后，她把荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇十余种香料用布袋扎紧。
洛香儿在锅里加好清水，放入牛骨、牛肉，将香料布袋放入锅，另加入老黄姜、胡椒粒、芽菜、盐。熬制一个时辰。再按牛肚、牛筋、牛百叶等内脏的不同特性，按不同的时间要求放入锅中。全部食材煮熟后，将锅内煮好的各种牛杂连同汤，一起倒入以生芹菜节垫底的汤盆之内，撒上香葱花，香菜末。
搭配着以辣椒面为主料的蘸料，让众人吃得大呼过瘾。
陆压适时评论道：“汤色碧清、香味绵长！”
谷儿小声地反驳道：“可是，我却觉得汤汁是醇厚的。”
幽拍了他一下：“男主人说的是汤色，你说的是汤汁，这就是两个不同的方面，谁都没有错！”
谷儿不好意思地说道：“我听错了。”
小乌仿佛发现了新大陆一般：“没想到这些牛内脏都挺好吃的，脆脆的、嫩嫩的！”
毕方补充道：“无论牛内脏，还是牛肉都称得上味美鲜香！”
小鼎品了好几口：“这道菜可以做为药膳的，可以达到滋补强身的功效！”(。)