们也做点儿香肠吧！”栗子最好吃提议道：“这个时候做了香肠，熏了，过年正好吵炒着吃。”
月华被栗子带着也好吃了起来：“可惜没人会做。”
“我家的香肠都是我在做，这倒没什么，买上十斤猪肉和肠衣我来做便罢了。”
月华吃过栗子从家里带来的香肠，特别好吃，一听她会做立刻取了钱支使她出去卖猪肉。
下午的时候三个女人围在厨房里做香肠。
做香肠的肉要肥瘦适度的猪后腿肉，肥瘦大约三比七，剁碎，但是不能剁得太碎，黄豆大小的肉块儿成了，先用汾酒和白糖腌一会儿，再用汾酒、盐、硝、生抽在腌制四个时辰，肥肉和瘦肉都腌透了，把肉灌在买的肠衣中，不用灌满，九成就差不多了，前后绑麻绳上，打上结就罢了，每一节一尺来长，大约三十来节，晒在堂屋擦得干干净净的竹竿上，栗子端来三盆柳木碳，在地下烤着，这还不算完，月华只看见栗子弄了一根竹筷子，拿柴刀削尖了在香肠上戳洞，透气儿。
月华看见盆里的肉还有多，这肉腌过了，剁的很碎，炒不得菜，觉得的可惜，干脆拿来做煎饼，晚上主仆四个就吃腌肉煎饼，别说！肉不似一般的煎饼里头的馅儿那么松嫩，一粒粒的，咬一口不注意的话，肉得从饼里掉出来。
但是肉腌过得，味道好，跟松嫩的馅儿比起来别样的好吃。栗子不用说吃了七八个，就连一向斯文的李家的都吃了四个，月华吃了三个，吃得肚子圆不溜秋的，只要茶喝。
吃了饭天还没黑，月华她们三个女人做针线，李平在一旁编草鞋，天黑了就熄了灯睡觉去。
宁遣得了钱仍去找
第一百一十三章 怎么结案(3/8)