归滋补鸡。”
“恩。干得好。”
鸡，是以肥嫩母鸡为主料，中药材当归为辅料，再加调味品烹制成的风味食品。当归鸡属于陕西菜。不仅是食疗进补食品，也蕴含着对亲人的思念。
做法是先将当归洗刷干净，切为薄片待用。
将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴。用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污。
将鸡放入锅内，注人清水，用旺火烧开。在开锅前，打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内。随即拣去姜、葱、当归。
炒勺置火上，注入适量鸡汤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成。
当归性温，味甘、辛。归肝、心、脾经，当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。
一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身。破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归、血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍；血淤阻滞的病证，如跌打损伤。淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。
常与川芎、赤芍等活血药配伍；血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍；痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。
也许是因为是现杀现做，过了不少的一段时间，等着楚国使臣们都吃饭了，白瑞的当归鸡才端上来。
鸡肉鲜嫩无比。鸡汤美味非凡，是不可多得的佳肴。一端上来，就引
第八十二章 夜半遇人(2/4)