不定就有这样东西!我怎么才想到。”
“我去!”麦卡自告奋勇:“我知道小邦加住哪里,我去问问有没有这种东西。”
“好。反正还早。小麦卡去看看有没有。对了,要是修斯大叔在外面,让他送你一程,就说是我派你去的,不收钱。”徐铮笑道:“我在原野等你,把其它的调料先准备好。”
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接着就是做辣椒油,徐铮一直想做到这个东西,总是有由于各种原因没做成,今天正好做这么东西。它可不能小看,许多以麻辣味为主调味的食物里,它起了主导调味的作用。从很大程度上来说,它的香辣与否,就直接决定了调制出来的的食品味道可不可口,就比如现在正在卖的钵钵鸡,如果油汤中加入了它,味道就会更加丰富。
干辣椒露西娜的厨房里不缺,成串挂着的晾干的有,捣成粉面状备用的也不缺,徐铮找了个大的容器来装了五分之四满后开始烧油。这种新的处理办法卡洛和小班也从来没有见过,两人都兴致勃勃的看着徐铮调配。
对于烧火这种工作徐铮实在不在行,便交给小班去做,只要求小班不要将火烧得太大就行,以免油温过高不好控制。
然后将锅倒入油放到火上加热,在油温升起来还没有冒白烟以前,放入几根大葱,用油慢慢的淋,直到油烟升起,散发出大葱那种清香以后才将味道尽去,已经有些变焦发黄的大葱去掉,重新换上几根大葱重复这个过程。等油闻上去生味完全去除,散发着浓浓的大葱香气以后,把油降温,放入生姜、大蒜和麻椒用同样的手法进行浇制调味。
好在这异界和前世相
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