所有酿酒作坊采用特许经营制，盛酒容器需进行标识，贩卖过程中需向经销商收取附加税，然后由其统一向官府缴纳。
新的酒税明显有点奢侈税的味道，或者尽量照顾普通大众，即便在饥荒时节酒税也与过去太平时节相差无几，普通大众受影响不大。
而那些喜饮上等酒的即便多一点银子，但一个个本来就有钱，多这点银子也没有什么大不了。
酒税与盐税不一样，在古代食盐是不论富贵贫贱每天都要吃，如果不吃的话会腰腿无力，根本干不了农活。
而酒则不一样，虽然大家都喝，但贫困家庭喝得少一点，而豪门大户不但都喝的是上等酒，而且喝得非常多。
正如宋朝酒税一年达数百万贯银子之数，明朝人口倍与宋朝，如果按照同样标准征收的话只会更多。（普通民众四口之家每年10斤酒，也就是5升，酒税25文铜钱）
大明向来是轻徭薄赋的，酒税一经推出虽然有人说三道四的，但绝大多数还是非常接受，毕竟古代常常禁酒（吕布守卫下邳禁酒，部将私自酿酒被责罚，最后投降曹操），现在四（川）大面积粮荒官府只是多征收一点酒税，而没有禁酒这让很多人感激不尽。
但随后大家感到其中变化，各个乡镇酿酒作坊都等级，各个酒铺、杂货店进酒买酒都如同食盐一样建立进出明细进行管理，大家要想如同过去那样逃避酒税征收难上加难。（古代县以下施行自治，大宋酒税征收也最多到县一级）
在对酿酒进行特许经营之后，市面上酒价上涨两成，对普通百姓饮酒稍稍抑制。
看到酿酒所耗粮食锐减，大家粮食没有什么其他好的销
第261章 粮荒与酿酒特许制(5/6)