并未开垦出这么多土地，还有大批适宜耕作的土地是荒地。大唐本身对开垦土地也是采取相对有计划和循序渐进的模式。不过现在所有的耕地，能够生产出的粮食，也已经远远超过大唐的国家所需。大唐是世界上最大的粮食出口国，欧洲现在相当比例的粮食和食物都是从大唐进口的。大唐现在粮食生产最大问题就是存在浪费的现象，即便大唐生产出的粮食可以酿酒和进行其他的深加工，但每年仍富余大量的粮食。由市场来调节，粮价已经相比二十年前降低了很多。大唐农业部肩上压力也是很大，通过利用生产合作社等手段，协调大唐北美的农场转而种植其他经济作物。不过，过剩生产的情况仍旧偶有发生。
这里面原因比较复杂，一方面大唐在北美不断地开辟新的移民点，而每个移民点自然都会有一定农业生产，很多新移民的劳动技能也有限，只有农业方面比较容易容纳这些劳动力。这就导致，有的农场减产了，可是新农场的出现造成总量还是在提高。即便新农场的主要任务是供应地区性的粮食需求，但不可避免会有富余。
另一方面，大唐是存在粮食战略储备的，这也是中华民族传统的忧患意识，使得大唐储备着海量的粮食。当然这也是对粮食的年产量的一个调节，产的多了入仓，产的少了从粮仓里调配。只是基本上没见过产量不足需求的情况。
大唐在北美不得不建立了地区性和全国统筹的粮食供应体系，一个区域内本地国家粮食公司会设立一个预测的粮食需求数字，按照市场浮动价格每年保价收购本地粮食，这等于保障本地粮农的基本利益。超出指标的粮食，农民可以自己选择怎么处理，粮食公司会以市场价格收购余粮。这个
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