不就一万两纹银嘛，我有办法的。”
李传志双目直盯向儿子，难以置信的说：“儿子，这可是一万两纹银啊，我们万福酒楼一个月也就收入七百两左右的纹银，如何能达到如此巨额。”
李煜轩一笑说道：“父亲，首先是三道菜，第一道菜叫水煮鱼片，以三斤以上的活鲤鱼，刮鳞去内脏，切片去刺，以盐花椒辣椒葱姜香料加油沸煮至肉色泛白即可用海碗盛上。需要注意的是要用老油，也就是先用油炸一下花椒和辣椒，这样的水煮鱼片能香些。
第二道菜叫水煮肉片，将新鲜的猪肉取其后腿肉切成薄片，放面粉料酒和盐，将油菜豆芽和腌好的肉分别煮熟，捞出混合老油，辣椒，花椒，盐沸煮至沸腾即可盛入海碗端上。
第三道菜叫辣子鸡，由客人自选活的土鸡脱毛、切块，以酱油、盐、白糖、料酒腌制小会，烧开水，把鸡肉放入，煮熟后，捞出来洗净控干。倒入花生油，在油八成热时，放入鸡肉，炒至微黄时，放入干辣椒、蒜片、八角、花椒和花生米，炒到香味四溢即可。
其后是三道主食，千层饼，蛋炒饭和拉面，如何做我会亲自指导厨房的孙叔。并准备大量竹签，将猪肉块穿在竹签上，撒上盐，辣椒面在碳火上烤熟，是补充菜品。
将我们万福楼的二层改为一个个单间，所有单间均临窗，以屏风隔开，每个单间悬挂字画诗词，在中间位置请来琴师歌姬进行助兴，在客人用餐时在桌子中央放一小盆清水，放入几尾活虾和金鱼供客人观赏，喜欢话，可以带走这一小盆的活虾和金鱼。
最后一步是画龙点睛之笔，由母亲画出三大新菜品和主食，并画出二楼单间的用餐
第二章 万福酒楼(2/7)