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穿越种田之小本经营

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第6节
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种都多做点,平时不怎么吃好的,今天都吃尽兴。
    四个菜也就后两个复杂点,要做也快,两口锅一起更快,一口锅炒菜,另一口烧粥加热馒头。
    先把食材准备好,花生还在剥不急用,肉丝切丝,用少许酱油,料酒,淀粉抓匀腌制,青椒切丝,蒜切沫,豆干切小段,蒜苗切段,红辣椒切成小粒,豆皮切丝在热水锅里稍微一烫。
    先炒青椒肉丝,锅中放油烧热,放入猪肉快速炒散,炒至猪肉变色后加醋和酱油,用铲子翻炒均匀,接着放入青椒丝同炒,炒到青椒丝变软后加入蒜苗炒一下,放入少许盐调味,翻炒均匀然后装盘。
    然后是炒豆干,先下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香,再加进豆干翻炒,加酱油调味,倒进蒜苗,加上少许白糖、食盐调味,翻炒到熟。
    接下来是挂霜花生,这个直接用小炉子做,将花生仁放入锅内,用小火将其炒香,取出晾凉,净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能挂住牵出丝来;倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅。先单独盛出来一小盘让几个孩子先吃着,把其他盛到盆里。
    最后一个最简单,锅烧热,爆香花椒葱姜,加入绿豆芽,翻炒均匀后加入豆腐皮,翻炒均匀,再加入适量酱油和盐翻炒,一直炒到绿豆芽断生、豆腐皮热透就行,加入青椒提味,装盘。
    四个菜出锅,粥也就好了,一家人坐在桌前准备吃饭,小的都还在睡。先挨个把准备的生辰礼物交给明竹,于氏给做了件外衣,针脚密实;徐芷是昨天买的书篓;明松用自己

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