第63章
酒楼扩大以后,赵浅这几日都在教厨子怎么切菜，其实也就是演示几遍,厨子都有基本功,用不着他花费太多的心思。
“三文鱼要沿着鳃盖进刀,把鱼头切掉后,顺着中骨把鱼切开。肌肉刺一定要记得剔除。”剥了鱼皮的三文鱼是橙红色的,中间伴有白色纹路,正因为色泽和纹路，把切好的鱼肉块儿放在碎冰上,别说那爽滑的味道,光是看着摆盘就觉得精致好瞧。
立在一边的厨子出神的瞧着他把鱼切好摆好，皆是一阵感叹：“赵老板以前是做厨子的吧！”
赵浅倒也没有解释,只是问道：“都看明白了吗？没懂的我再教一遍。”
“可以了,可以了。”厨子们跃跃欲试。
“那你们来试一试吧。”他擦了擦手,让厨子一人拿了一条鱼试试手，虽然这玩意儿卖的贵,也不容易捕捞,但是舍几条试手,厨子不会弄,也没法子卖。
他转着瞧，见着手法不对的指点一二,大家在日日鲜待了也好久了,天天跟海鲜打交道,处理起海鲜都比较得心应手,很快便掌握了精髓。
之前日日鲜里主要是火锅，这次他推出的都是些海鲜，爆炒花甲，粉丝扇贝，生蚝，蒸煮炒海蟹，炖海鱼汤等多种海鲜菜式添上………
挨着把菜式都安排好后，他才算松了口气，这两天起早贪黑的都没和周哥儿好好吃顿饭，交待了一声，他便回宅子了。
顺道回去还得安排人明天送冰到酒楼，冬天的时候家里挖了个地窖，里头存了不少冰块儿，虽说地窖温度确实要比地面上底很多，但是冰也不能长存，主要还是放在空间里，说挖地窖储存冰不过是掩人耳目而已，海鲜有好几样菜
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