、除风下气等治疗作用。还可以提高人体免疫功能，和增强记忆功能等。
老家这边的人都喜欢喝酒，有的人每餐都是无酒不欢，平时喝点黄酒更有益身体。
黄酒可用来浸泡、煎熬、冲中药，效果极好，因为中药有效成分在水中的微溶或不溶。在乙醇中却溶解度较大。
另外，黄酒不仅是营养丰富的饮料酒，也是很好的调料酒，黄酒含酒清浓度低。酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，味道醇厚。
在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调各种鱼类时，更少不了黄酒。
叶泉选了六十斤鸭血糯，先用空间泉水浸了两天。使大米吸足水分。
沥干水份后，叶泉将大米倒入一个用来蒸饭用的大木桶里，在厂棚原来用于煮猪食的灶炉上，烧柴火蒸煮了25分钟左右。当米饭蒸疏松不糊、透而不烂、均匀一致时即可。
蒸饭的木桶是从叔公家借来的，徐凤珍不放心。也在一旁帮忙，她得知叶泉酿的是黄酒后。心中很是惊奇，桃源村除了糯米酒外，还有米酒、红薯酒和高粱酒等高度白酒，但都是采用传统的蒸馏法，并没有酿造黄酒的习惯。
米饭蒸熟后，叶泉没有马上掀开盖，而是等米饭放至快凉时才掀开，只见蒸熟的米饭鲜红如血，香气浓郁，令人不自觉地胃口大开。
叶泉盛了一些米饭锅里，道：“婶，今天中午我们别煮饭了，吃这鸭血糯。”
把剩下的米饭倒在一个大簸箕里，叶泉将米饭打散，晾至28℃以下装入缸中，将空间泉水、培养曲和酒母调匀，然后倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，温度控制
第139章 旱稻和再生稻(2/5)