少而又味道鲜美的鱼类，价格都不便宜。
遗憾的是，市面上还真没有逸华斋的那种香鱼出售，也找不到四大名鱼之首的松江四鳃鲈。
黄河鲤鱼是中国四大淡水名鱼之一，鲤鱼跃龙门中的鲤鱼指的就是这种鱼，其肉嫩味美，刺少而肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，而且鱼肉松软，易于消化吸收和利用，是古今中外鱼中之上乘，席中之佳肴，极受国人的青睐。
回头鱼肉质鲜美，色香味具全，苏东坡曾写诗称赞它：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。说这种鱼肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
武昌鱼又叫团头鲂或缩项鳊。自古就是名贵的淡水鱼类，无数文人墨客为它写下赞美诗句，其中最有名的莫过于**的“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
武昌鱼的肉质肥美细腻，不管是清蒸、红烧还是油焖都是极品的美味。
其它像鲶鱼、黑鱼和桂鱼等也都是鱼中的佳品，是叶泉喜欢吃并经常购买的鱼类。
这些鱼都是人工养殖的，但叶泉相信经过空间一段时间的滋养后，味道一定比野生的还要好，而且没有半点土腥味。
买来的鱼专门用水箱装了，又买了几个网箱，租车拉回小院子，然后把鱼分类倒入网箱，放在池塘里，这些鱼大多是凶猛的肉食鱼类，特别是鲶鱼和黑鱼，更是贪吃，叶泉便挖了些蚯蚓丢到网箱里，暂时应付着，甚至将池中那些品相不太好的小锦鲤也捞了一些，喂了这些家伙。
叶泉只打算出售精品观赏鱼，这些价格在数十元之间的小锦鲤有九千多尾，随着体型
第16章 买鱼(3/4)