碗递过去，热心地问：“只有两碗，要不要二哥的给你吃一口？”
回味在碗里瞅了一眼，淡淡地道：“茶羹牛肉，我吃过。”
“原来是叫‘茶羹牛肉’。”回甘长眉一挑，没有去计较回味对他“炫耀”，收敛起笑容，他低下头望着手中的白玉瓷碗。
厨者的五感最为敏锐，这碗端在手里，他就已经隐隐地嗅到了一股让他觉得奇异的香甜，不是普通的茶香，这茶香与平素泡出来的茶汤相比幽淡了许多，也绵柔了许多，少了茶叶特有的涩味，泛着一丝仿佛叩响了心门的甘甜。
这一道唤作“茶羹牛肉”，实际上应该算作一道羹，舀起一勺放入口中，那滋味很奇异，很特别。豆花的爽滑、牛肉的纯嫩、茶汁的幽淡、麦糖的回甘，每一种味道都是独立的、鲜明的，特色十足的，然而当这些味道被由泉水烹煮出的茶香融为一体时，又是奇妙的和谐融洽。豆花和牛肉都恰到好处地浸入了茶香，茶汤本身虽然已经被巧妙地滤去了涩味，但还保留了茶叶本身的一丝清苦，这苦味不浓、不重，纯粹的微苦，正是这一抹微苦升华了已经融化于羹汤中的麦芽的甜味，这一丝甘甜随着茶汤的一同渗透入味蕾，带给人的是一种令人指尖发颤的振奋感觉。
豆花已经没有了干吃时的豆腥味，没人能想到这豆花竟然可以和龙井茶同煮，也没人能想到百两银子一两的龙井茶中放入了牛肉粒烹煮出来的味道竟然会是如此的和谐悦人，嫩豆花混合着醇美的牛肉流畅地滑过舌尖，鲜美的肉味与纯澈的豆花交融在一起，竟然糅出了极动人的味道。清香中泛着清澈，清澈中隐着鲜美，鲜美中含着微苦，微苦中漾着回甜，层层叠叠，融洽柔
第二百四十章 茶羹牛肉(5/6)