能够让成品的鹅肝重达600克甚至1000克，有些特殊种类的鹅其肝甚至能够达到2000克，以完全满足老饕们的口味需要。
鹅肝最常见最传统的做法就是煎。
加里奥选择的就是这种做法。
这种料理方式的好处便是不需要太过高深的刀功，也不需要精妙的调味技巧，只需要掌控好火候，最大程度激发鹅肝的美味即可。
简而言之这是一种考验法式料理基本功的方法。
同时也是鹅肝最佳的料理方式之一。
这正是加里奥的阴险之处。
他完全不在乎钱辰以天朝的料理手法加工鹅肝，反正事实证明鹅肝最佳的料理方式就是要突显其本身的鲜美。
至于如野蛮的日本人一样直接将其做成刺身生吃，加里奥对此更是不屑至极。这群还未开化的猴子根本不懂得欣赏鹅肝的美味。
这样做倒是保持了鹅肝最原始的风味，可惜事实证明，不经过加工腌制、做熟的鹅肝，那股自带的天然腥味可以让食客怀疑人生。
加里奥抬头看了一眼对面钱辰，发现对方的步骤居然和他极为相似，显然钱辰选择的料理方式也是煎。
加里奥不惊反喜。
这种基础的料理方式，拼的就是基本功。
而他这个浸淫法式料理十多年的老手绝对有自信碾压钱辰这个才接触法式料理不足数月的新手！
‘胜负已分。。。’
加里奥低下头，专心致志地制作起自己的香煎鹅肝来。
尽管加里奥已经有九成九以上的把握稳赢钱辰，但以他谨慎的性格，狮子搏兔尚且用尽全力。
不
第三百一十二章 自信心爆棚的加里奥(3/4)