解到如今粟米依然是饮食的主流，但冬小麦已经渐渐脱离了低贱贫民所食的窘境，身价暴涨——当然,这主要靠秦王的推广，这位大王十分地以身做责，特别喜欢吃油泼辣子面、羊肉面、饺子等面食，上有所好，下必甚焉，咸阳贵族皆以吃面为荣，于是面粉价格上扬，直接促进了农民种小麦的积极性。
更重要的是，冬小麦有着其它作物无法比拟的优势——五月可收。
粟米收春种秋收，极为靠天吃饭，一但夏季遇到旱灾或者水灾，庄稼还没有成熟，陈粮已经吃完，那便会入青黄不接之时，很多饥荒因此而起，可冬小麦最大的优势就可以在初夏收割，避开天灾最易出现的夏季。
又或者可以用小麦在粟米因夏灾绝收之时补种，接住青黄，可以说是大善之物。
严江听着老里正的叙述，面带微笑，对秦王政的治国越发有好感，这位大王真的是很不错了，一切选择都是最利于国家，不像韩赵两国，成天琢磨着勾心斗角，没事找事。