，就等着大厨的厨艺表演吧。
先做排骨，因为红烧排骨需要的时间比较多。
排骨冷水入锅焯水，洗干净后沥干水份，这点很重要，不然下锅的时候会油hua四溅。
炒锅放油加糖熬成糖sè，注意不要太大火，免得糖焦了会苦。
等糖变成褐sè后放入排骨快炒至上sè，加入葱段、陈皮、姜片翻炒，然后加入适量的水，料酒，老抽，大火煮开转小火红烧3o分钟。趁着这个空档，做其他菜。
炒hua甲，hua甲肉有滋阴明目，化痰，益吅精润脏的作用。热油锅放姜片bao出香味，放入hua甲进行bao炒，炒至hua甲全部开嘴即可，之后加入葱段，糖，酱油快翻炒均匀，再加入少许耗油翻炒就可以出锅了。这道菜主要就是吃hua甲的鲜甜nèn吅shuang。
最后一道清蒸鲑鱼，这道菜很简单，不到十分钟就可以做好。把姜丝、红椒丝、葱丝和鱼放碟子里，加上少许料酒，酱油，拌匀放到锅里大火蒸7分钟，蒸好后撒上葱丝，淋上热油就可以上桌了。
再把红烧排骨盛到盘子里，就大功告成了。他这边nong好了，孝利那边早就上桌了，正往基弹卷上挤番茄酱呢。
“大家一起吃吧，特地多做了分量，不吃可要浪费了。”李慎行招呼VJ他们道。
孝利也劝道：“别客气了，把摄像机摆好，你们吃你们的就行了，也不耽误拍摄。”
VJ他们相互看了看，就不再推辞，谢过之后，摆好摄影机，在椅子坐好。
李慎行把电饭煲端到饭桌，打开盖子，香味立马蔓延开来，“嗯！
第30章 Off The Rec 2(3/4)