是将鳗鱼刷上酱汁在火上烤制而成（烤制过程中有蒲扇扇着，所以叫蒲烧？），烤出来的鳗鱼颜色红亮有光泽——柯南里元太喜欢吃的鳗鱼饭，目测就是蒲烧鳗鱼配饭了。
第18章 17进16
顾清源在“生猛海鲜”挑战中做了蒲烧鳗鱼配饭，被评委选中作为前三之一，将他的作品捧上台。
谁知法福与酒神竟然双双摇头表示不满意。
老饕这时已经顾不上满不满意，他手中已经拿了碟子和勺子，双眼直勾勾地盯着台上的漆盒，似乎随时准备动手。
“为什么只有这么些？”法福痛心疾首地说，“我们以为你至少准备了足够我们三个人分享的鳗鱼！”
台下的选手听见了这话，这才疑惑尽去。感情这些评委不是对顾叔做出的菜品不满意，而纯粹是觉得顾清源做得太少，不够他们三个人分的。
顾清源却依旧气定神闲，对三名评委温和地说：“请哪一位舀去一勺鳗鱼饭试试。”
老饕手里早就准备好了作案工具，当即上前，连鳗鱼带米饭，豪放地往自己碟子里舀了一大勺——
“咦！”法福和酒神两人同时探头看看，眼里都是惊喜。
底下的选手却也都被吊足胃口，想要探头看看那漆盒里究竟是什么玄机，他们坐在的位置却完全看不到。
只有云林大致猜到了：“是双层鳗鱼饭！”
她猜得不错，顾清源这份正是所谓的鳗鱼饭“二重段”，表面看着平凡的漆盒，里面却铺了两层米饭，两层鳗鱼，确保所有米饭都能得到鳗鱼汁水的充分浸润。
“你这份汤——也给大家介绍一下！”法福提醒顾清源，他还准备了一份汤。
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