天天吃，也不知道弄些回来孝敬他老子。”
尹恆笑：“知道了，我会跟小暔说的。”
*
红薯粉静置了一整晚，淀粉都沉淀了下去。
宋菽让人把上头的水都撇去，用铲子把淀粉产出来，加热水和面。这面与平日的面团不同，是流质的，有些像面糊糊，要和到面从指缝落下绵延不断才好。
面和好，宋菽拿来一个漏子。
这漏子是木头做的，形状像个平底的瓢，只是中间被钻了好些孔洞。
“你们像这样把面舀进去，让它漏出来，拎得越高这漏出来的丝便越细。”宋菽一边示范一边说，“漏下的丝直接进热水汆烫后，再捞进冷却池里，整理后像这样挂到竹竿上，在室内阴干半天，再拿出去晾晒一天即可。”
漏红薯粉是个技术活，宋菽把漏子给了其中一名工人，这工人平日就以心细手巧著称，力气也大，试了几次后便能漏出像样的红薯粉了。
“这样有没有像你吃过的酸辣粉了？”宋菽问阿南。
阿南看着漏出的长长粉丝，点头。
“你剑法不错。”宋菽突然说。
那当然，阿南挑眉。
“刀工怎么样？”宋菽问。
阿南：“……”
他练剑法又不是为了切菜的！
虽然现在褚宁也常常会来恒州城的火锅店，但他要管两边的后厨，实在太忙，宋菽也不好意思再把人弄来做苦力。最后他从宋记的食肆里找了个做饭的妇人，刀工虽比不上褚宁和他火锅店里的砧板，但切切薯条还是可以的。
宋菽让人把猪绞肉和豆腐和在一起，再加上盐、胡椒等若干调料，拍成圆圆的饼状。两面一煎，
在古代行商这些年_分节阅读_190(2/3)