肉糜，两次醒面的过程，肉糜已经跺得差不多了。林雨时让她盛出要用的鸡汤另外放一个小炉灶，一边亲自给她做示范一边把火调小。
想要把鸡汤上面的油用肉糜去干净，最为关键的就是那一锅鸡汤只微微煮开，火势太大或者鸡汤没有煮开都是不行的。
这就要求对火势的控制要格外的严格。林雨时一边做一边给巧雨讲解，这一步很是关键她就没有让巧雨上手，只是等鸡汤变成了白开水一样的模样她才过滤掉煮熟的肉糜对巧雨道：“你要是得空，就好好练一下。不用非要用鸡汤和肉糜，就是普通的一锅水就可以了。”
巧雨立刻点头，这白开水一样的鸡汤李妈妈私底下不知道练过了多少次，虽然也能去掉大部分的油腥却不会如同林雨时做的这般细致。如今得林雨时仔细讲解，她就知道这其中的关键了。
巧雨激动地恨不得现在就上手试一下，不过最重要的是做面条。如今面和汤都准备好了，不过这面条注定是要最后才上桌的，不能现在就煮面。
她这会儿殷勤地帮着林雨时做事，把窑里的柴火撤出去，用长把的拖把擦拭干净之后才把腌制好的排骨和鸡一起放了进去。
最后堵上窑口。
“老师，这窑里没有火，真的能行？”
“放心吧。”林雨时信心满满，“绝对没问题的。”
巧雨松了口气，见林雨时这边没什么要忙的，就准备芹菜和百合了。这菜问题倒是不大，做起来也简单。林雨时只略微看了两眼，见巧雨动作利索就没多说什么。
午饭的宴席是家宴，前面县衙的差事忙完几人就一同到了后院。说话间，张主薄引着话题就说到了前几日后宅动土的事情。
第三十章 亲子面(2/6)