但是偏偏这道菜有个很奇怪的特点，你要是正儿八经的到一个大饭店里吃这道菜的话反而没有味蕾记忆中的好滋味了，或许是因为大饭店里的东西做的都太过精细了，但是这道菜本就是开各种席面的时候必不可少的一道菜，并不需要多少繁杂的调料和工序去配。
本来做这一刀四喜丸子一斤的肉足够配了，但是因为她们三口人都很喜欢吃，尤其是承志，自己就能吃掉两个半的丸子，而且一点都不会嫌弃腻那种，所以这一次苏米索性就多做一点，让大家吃个够那种。
需要的配菜也不多，油菜，胡萝卜，香葱，生姜，再来一点淀粉就可以了。
三斤肉，剁完了之后差一点把苏米的胳膊都累折了，就算是这样累了个半死剁出来的肉糜苏米却还是觉得肉质剁的不够细腻，可是这里又没有绞肉机，就只能靠人工了，效果肯定是差了一些但是做出来以后口感还是一样的，偶尔吃到一两口块头大一点的肉粒说不定还必有一番风味儿呢。
准备好了肉糜，就把葱姜切成了沫子，油菜和胡萝卜都切成了细细碎碎的丝，长度也不要太长，最好都可以中间拦成两半，一会是要混进肉糜里制成丸子的，太长的丝会影响口感和外观。
盛了一碗酱油出来，闻着酱油特有的气味，苏米觉得自己那段时间真是没有白费力气，很多食物要是没有酱油的话，别说色泽上让人没有食欲了，就是口感上差出去的也不是一点半点。
先是把精猪肉的肉糜加上姜末还有调制好粘稠度的淀粉，胡椒粉，酱油搅拌在一起，等到味道充分的糅合以后，揉成大小一样的丸子。
三斤猪肉，苏米揉了十个肉丸子出来。
色泽诱人，
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