把茄子的外表从上往下洗干净，请注意下，一滴水都不能留，不然容易溅油。
然后，将面粉裹在茄子的外表，根部没面粉裹暴露在空气中也行，注意底端一定要裹住，捏一捏确保压实面粉，以防等下下锅后面粉散开。
接着，我们把橘子的外皮剥开来露出里面的果肉，不分开成瓣，这样下锅翻炒时才不会弄破。
做完前期准备，点火，倒油。
怕被溅油伤到自已的观众可以穿一层雨衣，一次性的，用了扔垃圾桶也不觉得可惜。
放下筷子试探，直到筷子周身冒泡，就可以下锅准备好的食材。
前期一定要慢慢颠锅，防止橘子因受不了高温而绽开，差不多等到橘子适应温度后，颠锅的力道可适当加重。
下锅时如果听到噗呲噗呲的声音，别惊慌，那是两食材在交流，在升华。
等差不多煎好后，根据个人口味撒上盐巴和白糖，覆盖在食材的表面。
我们可以清楚的看见盐和白糖由最开始的白色慢慢变成乳白，最后成了透明，和食材本身，融为一体。
等到橘子在高温持续颠簸中，慢慢的从中间裂开来，像花瓣一样展开成好看的造型时，就可将橘子从锅里捞出。
被面粉裹着的茄子炸至金黄，一起捞出。
装盘，点缀上一朵小雏菊，[大紫茄炒橘子]这道南斐南厨师自创的菜品，也就新鲜出炉了。
虽然卖相不咋滴，吃起来还是必须说一句：真香。
南斐做这道菜做得汗流浃背，做好端到简云墨面前：“怎么样，老公好吃吗？”
简云墨低头不说话，只顾着吃。
吃完后，简云墨收拾一片狼藉的厨
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