净后去完骨头焯透，加入处理好的切成丝的猪肉皮，放入花椒、茴香等香料，再配上葱姜、料酒等调料，放进蒸笼里慢慢地蒸，蒸地肘子完酥烂。
捞出肘子和猪皮丝晾凉，捡去肉汤中的香料和葱姜，撇去浮油和浮沫，将肉汤和肘子、猪皮丝同时倒入容器内进入冰箱冷藏，再拿出来已经变成了夏珍手底下那晶莹剔透的水晶冻了，卤冻是晶莹透明的，通过这透明而晶莹的皮冻完能够看到内里红润的肘花。
夏珍快到将水晶肘子切成了薄片，整整齐齐地码在了盘子上，再搭配上夏珍配好的蘸料来吃，这道菜虽然是大荤吃起来却半点都不油腻。
陈一一馋的直流口水，忍不住地伸手夹了一块水晶肘子就往嘴里送，好吃地让她直眯起了双眼，真的是一点都不肥腻，反而格外的清爽，浓香醇厚的肘子和q弹十足的皮冻交汇成美妙的口感，嘴里满满的都是肉香味，浓郁的肉香中还有一丝清爽鲜美，回味无穷。
陈一一忍不住舔了舔嘴角，见陈一一的小动作又起来了，夏珍提醒了一句，“再吃一片，不然你这样吃下去就要端着空盘子上桌了。”陈一一因为被抓包脸色微红，但是这仍然没有阻止她的动作。
这次她是细细地品尝，真的要感叹一声……爽快！美味！
至于刚才夏珍挖来的冬笋，她用冬笋制作成出了好几道成品来。
她将冬笋和腊肉搭配起来，烹饪出了一道冬笋炒腊肉，冬笋本就具有清鲜的口味，混合着腊肉浓郁鲜美的口感，清雅和咸腊的融合，肉香扑鼻，腊肉味浓郁，却也丝毫没有遮盖住冬笋本身的鲜美。
还有一道清蒸火腿冬笋片，这里厨房里的食材都是上品，夏珍选用的火腿直接是
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