早上她已经打发人去镇上找缸窑老板再多买一些缸回来了，得到的回复是后天的时候正好有一批缸出窑，足够她用的了。
孟晞想好了，今天和明天采回来的菜不用盐腌制，直接晒干了也可以，冬天的时候用水煮一下，也是非常好吃的。卖相不好就不对外卖，留着自家人改善口味，省的冬天里餐桌上太过单调。
孟晞到了厂房里，先是检查了一下前些天腌制的那些野菜，确定都没有漏气腐烂的，这才放心地开始教春花关于山菜的知识。
“春花，这蕨菜和猫爪子，刚采回来的时候如果要吃，一定要先焯水，然后放到凉水里浸泡个把时辰的，之后换几次清水才能吃。不然会有怪味苦涩味，而且还有一些毒素。至于腌制过的和晒干的，就没有这个问题了。”
春花点头，“嗯，我记住了。”
孟晞交代完之后就教春花开始腌制山菜了。
先是把蕨菜和猫爪子都分别用粗棉线捆扎成了一小把一小把的，然后在清洗晾干的大缸里面，撒上厚厚的一层盐。
把山菜整齐地码放在盐上面，再撒上一层盐，把蕨菜完全盖住，然后再码菜。一直到整个大缸都装满，之后盖上盖子。
“春花，你要记得，十天之后，要把菜倒缸。也就是从这个缸里倒腾到另外一个缸里，这样最上面的山菜就会到了最下面，依然是一层盐一层菜，码好之后要灌满盐水，配比是三十五斤盐，一百斤水。”
孟晞仔细地嘱咐着，春花记得非常认真，而且听完之后还准确地重复了一遍。
孟晞非常满意她的学习态度，于是接下来就直接在一旁看着，而让春花动手操作，算是锻炼她的熟练度了。
等
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