了似的。”
话说到这份上，向雪只能开吃。
“六叔，你做的杭帮菜真是太地道了，比我在楼外楼吃的还好。”向雪赞不绝口，“豆腐怎么能这么好吃啊！”
“这道八宝豆腐啊，原来可是清朝康熙时候的宫廷名菜。主料是豆腐，配料可讲究了，要用猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮。要不然，平常的豆腐，怎么会有这么鲜美细嫩？”卫效理笑眯眯地解释。
向雪掰着手指头数：“一、二、三……八，有八种配料呢，难怪叫八宝豆腐。本来还想跟六叔学学这道菜呢，看来我这辈子恐怕是学不会了。”
“就是准备配料麻烦一点。”
她吐了吐舌头，又用勺子挖了一块豆腐：“好吃，简直跟吃琼脂一样，颜色也像！”
对于向雪的捧场，卫效理显得很高兴：“这道菜其实也不难做，豆腐得用嫩豆腐，用清水过净，去掉边，切成小方块，虾仁末稍稍用酒浸一下。锅子烧热以后用油滑锅，下猪油，鸡汤和豆腐丁一起倒进锅，稍炒就可以加虾末和盐。等烧开以后，再把那些各种各样的配料末倒进去，小火烩一会儿，就用旺火收紧汤汁，加味精，淀粉勾芡。出锅以后撒上熟火腿末，再淋上一点鸡油就成。”
向雪做了个鬼脸：“六叔，您这叫会者不难。对于我这种厨艺白痴来说，光是这几种配料就让人头疼了。”
“那你就不用做，想吃的时候到六叔这里来，六叔做给你吃。”卫效理哈哈大笑，“女孩子还是放在温室里娇养着。”
两人吃完饭，有人来收了碗筷，向雪才发现店里今天居然有三个
第一百三十四章 悲伤逆流(3/4)