右说道：“范质真宰相器也。”到郭威称帝后，果然拜为宰相。
到周世宗时，范质已经加开府仪同三司，封萧国公。
大宋开国之后，范质仍任首辅宰相。就是这样一位才华横溢、名满天下的三朝宰相，却能一生清心寡欲，崇尚艰朴，从来不肯多置田宅，贪图享乐。五代时期，朝中宰相大都向藩镇索取财物，用以自肥。范质不仅不肯向下边伸手，还常常把自己的薪俸用来救济孤老贫弱。
他一辈子不食异品，不居华屋，不事铺张，甚至连一套像样的接待客人的酒器都没有。
赵匡胤记得乾德二年，范质病重，他亲往探视，看到其家中陈设简陋，略无余财，竟像个普通士子之家，既无酒器，亦无茶具，大感惊讶，便问道：“卿贵为宰相，一人之下，万人之上，为何自苦如此？”范质却回答说：“臣先前在中书省时，家中并没有许多来访的私人朋友，能前来看望臣的，都是贫贱时的穷朋友，相与对饮，何须专门器具？从那时起便养成了习惯，一直沿袭至今，并非是臣清贫得连套酒器也买不起。”赵匡胤听后深受感动，为表彰他的清廉，命人送了一套果案和酒器给他。
范质不仅以清廉律己，对儿子们也常进行这方面的教育。他的儿子范曼曾任邕州知州兼水陆转运使，每年为京师转运稻米百余万石，自己却能粒米不沾，分毫不取。邕州风俗好淫祀，轻医药，有病求神问鬼。为了改变这种陋习，范曼在任期间，几乎把自己所有的俸禄都用于为病人买药请医，救活了一千多名病人，而自己的家人却常常饮食不继。
范质在临终之时，嘱咐他的儿子，在他死后，不求封谥，不刻碑石，薄棺殓葬，丧事从俭，真正做到了
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