姜，再用料酒淋在鱼身上，腌制15分钟就能上锅蒸鱼了。
但是陆家没有料酒，所以就用白酒代替，不过这个年代的白酒都是真材实料的自酿酒，效果只会更好。
为了使鱼在腌制的过程中更入味，陆如音在鱼身的两面都划了两刀，把姜片插进去，还能去腥。
豆腐酿肉，顾名思义，就是把豆腐掏出一个小坑，再把调好的肉馅填进去，最后上锅把豆腐煎成金黄色即可。
其实这道菜也不难，只是豆腐易碎，一个不小心豆腐酿肉就会变成豆腐渣炒肉馅。
厨房里有新鲜的北豆腐，陆如音找先把豆腐切成大小适中的方块，然后用勺子在豆腐上挖出一个小坑，肉馅在煮饭以前就调好了，酱红色的肉馅填在雪白的豆腐里，像一个个红顶白墙的小城堡，还没有煎熟就已经十分好看。
这道菜必须吃新鲜的，所以如音仍旧把它放置在一边，准备等家人们回来了再煎。
鱼已经可以上锅蒸了，米饭也转成小火，但是汤还没有炖，陆如音此刻深感两个灶台的不够用。幸好陆家还有一个小煤炉，可以用来熬汤。
白切肉的肉是陆妈妈已经煮好的，陆如音只需将其切片，再调一个酱汁就行。
“好香，好香，妈你今天做什么好吃的了？”
陆川两只手各拎着一个枣红色的网兜，里面装着四个肉罐头、一大包盐金枣、五个红糖月饼和几瓶汽水，另一个网兜里竟然是几只活蹦乱跳的大闸蟹，脖子上还挂着一个崭新的军用水壶。
“小妹？”
陆川看清厨房里的人以后立刻瞪大眼睛。