。她一向喜欢看市井人家的家常菜，虽然用料未必高档，方法未必精妙，卖相未必好看，但时常都有不凡的滋味。此时见伯母在将腌好的带骨鱼块在坛中摆了一层后又加了一层黑色的粉末，便问：“这是什么？”
“这是黑米炒香后磨出的粉，里面又加了米酒、蜀椒、麻椒、八角、桂皮等物，”徐伯母就笑着告诉至少波，“这是江城民间的做法，我也是到了这里才学会的。且用这米粉，不只做可鱼鲊，就是虾、蟹、肉、菜蔬都是一样的，做成了用油一煎，特别下饭。”又回想过去，“那时逃难至此，家里困顿不堪，我见江城鱼价甚贱，便买鱼做鱼鲊卖了供大儿读书。”
没想到竟与自己英雄所见略同了，素波就笑，“我道伯母怎么不嫌我是商户呢？”
“过去我与你伯父自负为江阴徐氏后人，也曾自命清高，后来经历多了，也就明白读书固然好，但若是经营得法广有家私也不为低人一等，便是太史公也曾为货殖列传，又道千金之子即为素封呢。”不过伯母随后还感慨地道：“但是若为富不仁、不义、不信，那便不怪读书人看不起他们了。”
素波为什么与徐家往来？就是因为三观与他们十分相近，便笑着点了点头，“不错，不论是谁，那不仁不义不信的事都不要做。”又用心跟伯母学做鲊，“那菜蔬怎么做才好呢？”
“菜蔬不同鱼肉，要先蒸再晒，然后才能做成，”伯母就又想起一事，“有一次，我家大儿曾到山中捉了许多小雀，我拿来做了雀肉鲊，那味道还真是其美无比呢。”
素波听了立即食指大动，有心也做一坛雀肉鲊，不由得神思飘忽。
正此时徐家院里走进两位妇人，都穿着绫罗，
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