傅还是心有震动。
就在前面众人不耐烦，开始催的时候，空气中猛地浮动起一股奇香味，靠地后院近的几个食客被这味道馋地厉害，不由吞吞口水，“胡瞎子，今日又出了什么新菜？”
胡师傅听见别人喊了，但他忙着呢，女郎做饭手法老道，动作迅速，稍有不注意，就错过了很多。
做了大半辈子菜，这还是第一次见别人能把一道鱼脍做得这般浓香。
鱼儿洗净表皮切上十字花刀，以精细的番薯粉裹上浅浅一层，铁锅入冷油，而后将鱼煎金黄后捞出。
热油还在，独属于剑南的颗粒般大小的花椒加上蜀姜大葱，一起炝锅，香味浓郁，又加上女郎特制的一味黑色大酱和点点醋。
直到这时候，先前煎好的鱼才被放进锅中随炖。
吩咐取出几块大柴，换成小火后，赵玲珑将手上的粘腻拭去，转身开始调制‘怪味’底拌。
大豆做成的酱咸香适口，剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加细碎蜀姜沫儿、醋、花椒粉、白糖、炒出香味的芝麻，香油混匀兑成怪味汁。
地上的大缸中是煮的酥烂的调味鸡。
加上葱姜蒜，辅以剑南独有的烧春酒点醒鲜度，便是直接吃都恨不得将舌头吞下去。
文火慢炖了两个时辰，鸡汤奶白，最上面飘着一层金黄的鸡油。
赵玲珑左右看看，寻上趁手的工具，给几个小徒弟指点，“鸡油味道腻，寻常人家一年吃不上几顿肉，所以以为鸡油才是鸡汤的精华。事实上，经过慢火清炖，所有的养分都已经存在了汤水中。”