渴望。
白夏对这种目光并不陌生,淡笑着问:“需要凉菜吗?”
“凉菜,都有什么?”出于对白夏手艺的信任,赵然然好奇问出声。
“目前只有炝黄瓜条和凉拌苦瓜。”
白夏也和无奈,她只有自己一个人,尽管茶茶主动担任清洗蔬菜的工作,但是余下的工作都是她自己来做的。单说炝黄瓜条,不要听着简单,其实工序一点也不简单。
首先要挑选鲜绿且有纵棱的嫩黄瓜,切成宽约五厘米长不过二厘米的长条,剔去内里的瓜瓤,加盐腌制十分钟,不要多也不要少,因为这个时间可以最大程度保持黄瓜脆嫩的口感。接着起锅烧油,放入花椒粒直至炸出香味后捞出,放干辣椒,在辣椒炸至棕红色时放入腌制好的黄瓜条,翻炒均匀,加入香油。然后可以起锅装盘了,但这还没有结束,装盘后需要浇上用盐、糖、醋、料酒和特制的高汤兑成调味汁,这才算大功告成。
只不过这其中的复杂不少食客是根本不知道的,比如乔轲絮,在听到只有炝黄瓜条和凉拌苦瓜时已经忍不住皱起了眉,小声嘟囔:“怎么都是这些啊!”
全都是土里土气的东西,不是包子就是凉菜,和她之前去的店一点都不一样。她心里已经非常后悔和