比一家丰盛，用料也越来越矜贵。但自己弄啊，就不同了，经济又实惠。”
这虽然一样一点的，但是全都摆在一起看起来就很多了。
“你会弄盆菜吗？”杨立新看着这满桌子的菜，好奇地问道。
潘良辰诚实地摇头，并以期待的眼神看着杨立新并说道：“你会就行啦。”
杨立新为难地挠了挠头，说道：“我也不会啊！”
潘良辰脸色一沉，怒道：“管你，赶紧弄，看视频赶紧学！”
杨立新摇了摇头，叹道：“哎！”
“不要有怨言！快去快去！赶紧的。”潘良辰一边催促，还一边推着他进厨房。
杨立新只好走进厨房围起了围巾，虽然，他毫无头绪，但是盆菜这东西，其实也不难，基本上也是跟杂锦煲的原理一样的，也加水把鲍鱼汁化开。准备花菇、鹅掌、海参、放到汤里小火焖煮。
“我对盆菜的制作方法虽然不太了解，但是……”
“但是对吃很有了解，对不对？”
潘良辰白了杨立新一眼，嗔道：“哎呀，别打岔！我是说我对盆菜的摆放很懂啊，我妈妈就是经常做这个盆菜给我们吃的。盆菜是一种朴实而有内涵的菜品，看似杂乱无章，实际却很是讲究。做得好，就能累积每一份食材的美味，关键不在乎用料有多矜贵，而是要把经过烹煮的十多种材料，井然有序地一层一层叠进大盆之中，“和味”为一体。如此按照顺序叠放的步骤名为“打盆”，打盆才是制作盆菜的重要法则。”
其实，潘良辰也确实知道的。
虽然盆菜看似很简单的菜，但其摆放却很讲究的，底层放置萝卜可以防止粘
第142章 盆菜(2/4)