炖上，鲫鱼汤不能久炖，炖久鱼肉容易化在汤里，暂时不急着上锅做，但准备时间要更长一些，鲫鱼个头没有鲢鱼大，要杀的鱼多，饶是甄珍手上麻利，收拾完已经快十点了，到时间开做。
煎鲫鱼最好用荤油煎，鱼身划刀，小火慢煎，煎至定型，葱切段、姜切片，添热水，起大火，急火出白汤，今天特意要的嫩豆腐，鲫鱼有回甘，配嫩豆腐最好，微火慢炖二十分钟，撒薄盐、胡椒粉调味。
跟炖鲢鱼浓油赤酱不同，鲫鱼汤讲究清淡，不需过度调味，只需突出鲜之一味。
先给在前厅玩的兄弟俩盛上两小碗，小孩和小猫长身体，午饭前喝口热汤，当做间食。
海尔兄弟一个估计是只猫托生的，一个不知道是那个猫星流落到这里的外星猫，只要跟鱼有关的吃喝，照单全收，一个大口咕咚，一只小舌头狂舔，一会功夫碗里的汤全干了。
会说话的大眼弯弯，奶声奶气替猫弟弟发言，“姐姐，鱼汤像牛奶，老好喝了。”妥妥的就是个姐吹。
“那吃午饭时再让你俩喝一碗。”甄珍弯起唇角，抬手把弟弟脸蛋和小猫胡子上的汤渍擦干净。
收拾好碗准备回后厨忙，门开了，从外面进来一戴眼镜的年轻男人。把菜单摆在外面还是有效果，来人是小诊所打吊针的病人家属，家里媳妇前些天刚小产，身体弱，早晨难受得吃不下饭，送来诊所打营养针，看到饭店卖鲫鱼汤，立即想给媳妇买一份垫垫肚子。
年轻男人有点犯难，“我没带饭盒。”
现在外带大多用塑料袋装，塑料袋从九零年代初才普及开来，但甄珍对这玩意天生没什么好感，不知道是不是技术不太过关，塑
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