动手处理食材,顿时有些不知所措的愣在了原地,其中一位看起来较为年长的厨师谨慎地说道:“二皇子,请不要碰这些东西,这可不是闹着玩的。锋利的刀刃会划破您细腻柔嫩的手指,陛下会怪罪我们的。您想要吃什么,不必亲自来这里,只需打发个下人过来告诉我们就好,还是把厨房交给我们吧。”
心情不好的李皓轩不想和他说话,手指飞快地动了起来,速度快的只能看到一阵残影,其中又仿佛带着一股奇妙的旋律。
要知道人们评价一道菜好不好,往往是色、香、味、意、形、养六个方面:
色,食物的颜色是否吸引人;
香,嗅觉是人类记忆中保存最久的感觉,一道菜好不好,闻闻它的味道就可以大致清楚;
味,不同的人有不同的口味,如何做出一道适合大多数人口味的菜是一种学问;
意,食物要有文化内涵,菜品的名称最好做到和材料以及成形的菜形相呼应;
形,菜的形状和装饰要给顾客带来美的享受;
养,食能养人,一道好的菜品,最重要的是营养丰富,做到荤素合理搭配。
其实还有一点,就是厨师做饭的过程:真正的大厨做菜,一举一动都会有一种奇妙的韵律,给人以视觉上的享受,就像是此时的李皓轩展现的那样,尽管不知道最终的成品如何,但是仅仅看到处理食材的过程,就会让人感到口舌生津。
翠绿的黄瓜、色彩鲜艳的番茄、亮橘色的胡萝卜、散发着浓郁香味的火腿……各种需要用到的食材都被切成圆形或方形的小块,整齐的排列在一起。
李皓轩在一只手切片的同时,用另一只手打着了锅子,轻磕鸡蛋,颠勺翻
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