后稍事休息（绅士们抽烟，女士们换装补妆），再开始舞会。
餐桌桌面由猩红为底、金色为边的刺绣羊毛布覆盖，边角自然垂落，直至地面。羊毛布之上，还有加另外两层较短的白布。
奥古斯特以前看英剧的时候就好奇过这种布置是为了什么，如今正式破案，餐桌上多铺的白布，是为了在切面包用的木板被端上来后，更好的保护长桌的底部。也可以被当做餐巾放到膝盖上，解放双手，自由就餐。当然，每个人的餐盘中都还有正式的纯白餐巾，叠的就像是主教的帽子，照顾到了贵族们的方方面面。
长桌的尽头，有一个座面是封闭成箱式的高靠背椅子，那是国王的座位，象征着尊贵与威严。椅背上有橡树叶与百合花的拱券浮雕，好看是好看，坐上去的舒适度却不提也罢。其他人的椅子就摆放在台子的下方，形成一种群星拱围的感觉。
当所有人就坐后，就可以正式就餐了。
英格兰的料理富有无穷无尽的创造力，等级森严的就餐礼仪也是不遑多让。
奥古斯特在这里说的自然不是大家基本都知道的那些什么餐刀餐叉的摆放，和吃什么时必须要用几号刀叉的小儿科。他要说的是在中世纪时期，贵族们对不同肉食的切割方式都是不同的。
为此甚至有人专门出了书，来具体的讲述这项贵族们必会的技能。好比在罗素的《教养之书》里，尽是诸如“驯服这只螃蟹”、“断开那只麻鸦的关节”、“展示你的母鸡”等看起来有些搞笑又有些古怪的话。
中世纪的人们相信，在餐桌上对食物进行完美的切割，是一种骑士技巧的另类展示。在与国王同桌而食时，这种特殊的装逼技巧会达到顶峰，贵
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