都吃腻了,今天晚上我们换个口味,吃麻辣海虾。”
圣井村距离海边远,离海边最近的是娘娘庙,他们村里的人很多都在农闲的季节出海打鱼。
鱼的价格贵,他们买不起,但虾却很便宜,出海的时候,渔船一边打鱼,也会在海里下笼子抓虾。每次打鱼回来再起笼子,里面就能网住很多海虾,这些卖到市场也不贵,所以苏雅姐弟两个要买,他们自然愿意。
第18章
苏雅就买了三十斤,和苏浩一起抬了回去,放进洗衣服的大木盆里,盆里装了水,再倒入一些醋和盐,让海虾吐出肚里的泥沙。
海虾比小龙虾好清洗,趁着苏浩清洗的时候,苏雅已准备好了佐料,花椒,八角,香叶,桂皮,还有辣椒。
先将海虾稍微煮一下,然后再放进凉水中备用,锅里放入油,油热以后把所有的香料放进去,等炸出了香味,就把海虾倒进去搅拌。等海虾红了,就倒入盐和水继续煮,煮熟以后也不急着起锅,继续焖着。
这时我国的小龙虾还不多,苏雅他们是买不到的,就用海虾代替了小龙虾。苏雅也有些担心,怕用麻辣小龙虾的做法做出的海虾,会不好吃,所以先少做一点实验。
小龙虾的壳厚实,味道适中,海虾的外壳很薄,更加入味,苏雅用料都小心翼翼的,盐也不敢放的太多,出来口味稍微有点淡,又放了点盐焖了一会,便起锅,怕熟过了吃着不鲜嫩。
还好煮出来的海虾色泽红亮,口感香辣鲜浓,虽然没有小龙虾味道那么惊艳,但也很好吃了。
苏雅有些遗憾,但一家子却很是捧场,连连说好吃,苏雅盛了一盆都吃光了,桌子上只剩下一堆发红
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