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[重生]柴米油盐诗酒花
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第18节
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孟樱问:“你在做什么东西?”
“乳滴,你们南方应该叫焦酪。”霍云松对她解释。
乳滴的做法在面点中也算简单,“牛乳熬一次,用绢布滤冷水盆内。取出再熬,再倾入水,数次,膻气净尽。入锅,加白糖熬热,用匙取乳滴冷水盆内(水另换),任成形象。或加胭脂、栀子各颜色,美观。”
孟樱看着有趣,拿了个汤匙,学他一点点滴到冷水里,牛乳的分量,滴落的高低轻重不同,滴出来的形状也不尽相同,十分有趣。
“我做的不好看。”孟樱想滴朵荷花出来,以失败告终。
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