入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
二、艾窝窝
又称江米团，是北京传统风味小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初。所以，艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也”。
为何叫“艾窝窝”呢？
这在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”了。
成品艾窝窝外观球状，颜色洁白类似雪球。其制作方法是以糯米饭搓入蒸过的熟面粉晾凉后，按扁为皮；包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的馅，但是馅料没有硬性准则。艾窝窝含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、磷、鉄，老少咸宜。
三、糖卷果
是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱，软绵香甜，十分可口。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。
四、豌豆黄
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
例如在三月三蟠桃宫，小贩们一声“嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”好象是给人们报出了春讯，带来了暖
第65章 半亩方塘一鉴开(7/11)