象中，应是一大家子人挤在狭窄的空间，伴着吆喝忙碌，卤香味飘满整条老街，几十年如一日，渐渐打响了名号。
晨曦未明时，潘家人就会起床，将备好的土鸭数只宰杀净毛，在尾部割开小口，剔除内脏，用花椒、精盐、料酒按摩式遍抹鸭身内外，腌制数个小时后下卤锅。
卤汁从开店起已经用了好多年，将葱姜蒜盐、冰糖、八角、草果等十多种香料用纱布包成香料包，放进鸡骨搭配猪骨熬煮成的老汤制成卤汁，用陶罐存放，每日多次煮沸过滤残渣保持清洁，加上时常根据卤料的多少调味，增加卤汁耐受性，老卤水越卤越香，腌制好的鸭肉入锅卤煮至熟，风味是浸透年月的酽香。
卤好的鸭子控干水份后，为避免影响口感，还要用小夹子仔细清理多余的毛发。而后入锅油炸，至皮酥，呈现棕红色泽时捞出。
饴糖是甜皮鸭肉咸皮甜的精髓，老冰糖砸碎入油锅，炒化后加入开水搅拌，制成诱人的红棕色糖汁，均匀刷在卤好的鸭身，色泽棕红，皮酥香甜的彭山甜皮鸭就一一挂上了橱窗。
潘瑶瑶给自家做了公众号，长安从里面挑了几张让人食欲大增的图片，打算加入视频素材给她小小宣传一下。
除了甜皮鸭，潘瑶瑶还给她寄了鸭肝、鸭脚、鸭心等卤味全套，长安揉了面团，做卷饼。
模仿烤鸭的吃法，先将擀好的粗糙面片刷了油叠在一起，再将一整叠一起来回翻转擀成大小厚薄均匀的面片，冷水上锅蒸十五分钟，裹鸭肉的卷饼就做好了。
吃饭的时候，长安给李少游安利：“这是我大学室友家店里的，好吃吧？”
他们一人一只鸭腿，表皮酥酪
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