。最关键的一点制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。
鸭子是提前一晚就宰杀好的，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，然后腌渍5—6小时，时间到了，把鸭子放入煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。.将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，然后刷上饴糖即成。
等做好最后一直鸭子，王静伸手捶了一下腰，然后把鸭子放在托盘子，跟卤好的猪肉一起端到铺面柜台内。
把每一种卤菜都分别放好后，王静走出来站在柜台外，可以透过柜台的玻璃清楚的看见里面摆放的各种香味吸人的卤菜，每一种都色泽鸿亮，润泽，看起来就让人非常有食欲。
因为是第一天开张，所以王静做的不多，只卤了一头猪老壳，两对猪耳朵，一盘猪尾巴，还有猪肘子，猪蹄，还有卤猪肉，最后两只甜皮鸭，还做了一些可以和卤肉一起凉拌的拌菜，如海带之类的，一共五中。
见没什么落下的，王静才转身进里屋，直接下了一份馄饨，煮了一个鸡蛋当早餐，吃好后，在空间洗漱一番，直接穿上自己做好的白色带袖围裙，扎了一个丸子头，打开大门准备营业。
铺子门口各挂上两顶鸟笼，从王静身后飞出两只鸟，分别各站一个鸟笼，只见其毛色鲜艳，圆润讨巧，看着就喜人。
“记住我说得话没，有外人在，只能说，你好！欢迎光临，谢谢惠顾！好吃，
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