于是我们欣然答应陪同叶教授共赴西安。
两天之后，我们抵达了西安。
西安是叶教授的家乡，古称长安，是举世闻名的四大古都之一，也是中国四大古都之首，具有厚重的历史和浓烈的古韵。
既然来到西安，就必须尝一尝西安最有名的风味小吃——羊肉泡馍。这道风味小吃也是叶教授的最爱，只要一回到家乡，叶教授无论多忙，第一件事情必然是先吃一碗热气腾腾、浓香扑鼻的羊肉泡馍。
羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代著名诗人苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的肉汤，并配以葱末、香菜、黑木耳等调料制作而成，如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。
第十六章 亲密接触
吃完羊肉泡馍，负责接待我们的文物局同志也到了，见我们在路边吃羊肉泡馍，不由得大感诧异：“叶教授，为了给你接风，我们已经在本市一家大酒店给你设了晚宴，怎么能委屈你吃羊肉泡馍呢？”
叶教授摆摆手：“我们不搞那些虚的，羊肉泡馍可是我的最爱，那些什么山珍海味我可吃不惯！我们已经吃过羊肉泡馍了，晚饭不用管我们了，直接把我们送回酒店休息吧！”
文物局的同志没有办法，只好开车将我们直接送回了酒店。
对于叶教授，我一直是很尊敬和赞赏的，他不仅知识渊博，乐于帮助新人，最重要的
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