和揩油，稍有点姿色的更要被吃豆腐，所以跑堂的大都是些小二哥。
况且，从古至今都是笑贫不笑娼，真为生活所迫，姑娘们似乎宁愿去青楼做姐儿也不愿当女跑堂——女跑堂收入低固然是一个方面，身份低微也是一个方面，且名声也不好。
至于在酒楼里打杂的女子，大多都是些已婚且年长的大嫂们。
她当初要招女跑堂，宫少陵为了省事，并未向外招人，只从家里调拨了两名仆妇和两名干练的丫鬓过来，暂时充当女跑堂，宫家的仆妇和丫鬟皆是嬷嬷们调教好的，训练有术，胜任颜如玉的工作绰绰有余。
但长此以往，生意逐渐扩大以后，宫家的奴婢再多也是不够的，况且她也不能老用宫家的人，于是仍旧要招女跑堂，越多越好。
只是她从未想过到牛家村招人，潜意识里觉得村人极纯朴，又把姑娘家的名声看的重，恐怕是不愿意去做那些侍候人的活儿的——女跑堂薪资再高，也免不了被人呼呼喝喝，受些要不得的委屈，比农人的身份低多了。
“还卿姐，我是极愿意的。”冬草个性有些腼腆，手指在蜜果上面反复轻抹，声音羞涩地道：“我家的情况你也知道，底下弟妹又多，爹娘的身体不好，上半年便打算让我和二妹去大户人家做工，因无人顾着家里和照顾爹娘，便把我留下，二妹已经签了几年卖身契，给钱大户家做丫鬟去了。”
她咽了咽唾沫，神情艰涩，眼圈微红：“如今家里越发困难了，为给爹娘治病，能卖的都卖了，日日等米下锅，眼看就要揭不开锅了……再这样下去，三弟四弟还有五妹免不了要被卖一个……但凡有一条活跑，我也不想看到弟妹被卖……”
蕙蕙也说
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