“经过浸泡的豆子内蛋白质已经松软，不过因为大豆内的组织非常坚实，所以才会需要研磨的这个步骤破坏掉蛋白质的外壳。”
“经过石磨研磨的大豆蛋白质，显然要更加容易溶解，而且磨得越细腻，蛋白质粉碎便会越加的充分，不过大家也要注意，磨豆子也是要有一个限制的，如果磨得太细，也会影响到豆浆的口感和质量的。”
“而用石磨研磨两次的尺度，便是刚刚好，这样的研磨出的豆浆口感十分的香醇，而且营养也十分的丰富。”
“大家看，现在的程度就已经差不多了，一会这些研磨出来的豆汁再经过煮沸，就可以直接做成香醇的豆浆了。”
“不过今天我们要做的是豆腐，所以只留出一小部分喝就好了。”
直播间。
“所以，这才是第一步？”
“做豆腐好麻烦啊，还需要很久吗？”
“我就喜欢喝现磨的豆浆，不过自己在家做，总觉得颗粒感太强了，影响口感。”
“可不，我女儿也喜欢喝豆浆，不过每次做好豆浆都给给她过滤两三遍才行，可是虽然过滤好了，豆浆的口感也变弱了。”