片放在盘子里。”
直播间中，就这一会的时间，不少人都纷纷说起自己吃过的杀猪菜来。
显然，这些杀猪菜做法都不一样，吃起来味道自然也就千差万别。就像是李远，在外面吃过的杀猪菜就有好几次，可是却总觉得味道差上许多。
李远笑着点头。
“地方做杀猪菜的味道都有自己的特色，这味道不仅仅是差距在做法上，也察觉在食材上面。”
直播间。
“和食材也有关系？”
“主播你不是说的了，就是血肠、五花肉和酸菜吗？这能有什么区别？”
李远笑着说道：“当然有区别了。”
“就拿刚刚我给大家们看的灌血肠，可以说就算是在一个地域，那也是一个人一个手法的。”
“灌血肠其实是一个很考验技术的事情，首先的第一步，就是要保证杀猪的时候不要让刀子割断气管，否则血就进入到猪的肺叶里去，到时候，血就没了一大半。”
“其次，便是在放血的时候，要在接血的盆子里放上一点的温盐水，而且随着猪血的低落，还要不断搅和以防凝固。”
“等猪血完全放完了，就在猪血里放荞面，要是血少不够灌的就在里面掺点水，但不要太多。加花椒大料粉等简单佐料，以咸为主，一般大蒜葱花鲜姜多一点，糊糊不要太稀，也不要太稠。将猪油化好了，连同油渣子切碎都掺进去，这时的糊糊就是油汪汪地，一闻就是一股清香味，就算是不再搅和，它也不会凝固了。”
“我在给大家说一说这洗肠子，那是要将粗肠细肠割成段用水冲涮翻过来洗干净，早早的把扎血肠的线绳和用来煮
第113章 听了一节物理课？(2/4)