这种面嚼起来劲道有嚼劲，越嚼越香。
这是她苦练了三十年的技艺。十分钟不到，叶青水捏完了两斤的面团。
她手脚麻利地把蒸熟的豆儿带着皮儿一块研磨成粉，放到笼上蒸，两斤的面吸饱水汽，叶青水用手称了称有三斤多。撕开一只来尝，揉了糖的面皮儿清甜绵软，豆香诱人。包子的份量很实在，比男人的拳头还要大。
叶青水把它们用干净的白布裹好，装在篮子里。这块棉布是她结婚的新买的，以前的叶青水想着用它做件漂亮的裙子，现在的叶青水满脑子只想挣钱，拿它来装包子一点儿也不可惜。
捡包子的时候叶青水特意留下几只当做一家人的早饭，这种包子虽然用料朴素了点，但越是用料简单，越是能考验功夫，香也是真香。
叶青水小心地踱着步骑上了谢庭玉的洋车儿，清晨的露水打湿了她的布鞋，她咬着家里唯一的手电筒手脚不甚熟练地踩起了车。
一个多小时后，叶青水来到了国营饭店附近藏得深深的黑市巷。她呼啦地骑着洋车儿经过饭店的时候，嗅到了它香喷喷的肉味、她的狗鼻子还嗅出了肉里用的香料的味道。那是劣质的五香粉的味道，叶青水有些不屑，但许久不见油水的肚子已经馋肉馋得厉害了。
叶青水从来没有来黑市卖东西的经验，上辈子她还是个山沟沟里的穷丫头的时候，特别遵纪守法，对这种投机倒把的行为深恶痛绝。这会儿来到黑市了，她紧张又战栗。
她注意到每个人的步子都是轻飘飘的，投机倒把的倒爷们偶尔瞄一眼巷子，东西也是收拾得随时方便跑路的样子。这种紧张又小心翼翼的气氛，感染了叶青水。
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